Ciudad Victoria, Tamaulipas. - El programa Carnetam comenzará operaciones en aproximadamente 10 días con el sacrificio de 15 reses por semana, mientras que la primera tienda para vender carne directamente al público abrirá a principios de diciembre en Ciudad Victoria, informó el secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores.

El funcionario explicó que Tamaulipas se incorporó a la segunda etapa de este programa federal, impulsado por la presidenta Claudia Sheinbaum, luego de su implementación inicial en Sonora, Durango y Coahuila.

Detalló que el arranque se realizará con la capacidad actualmente disponible en el rastro Tipo Inspección Federal (TIF), debido a que las instalaciones mantienen compromisos previos para el sacrificio de ganado.

Por esta razón, inicialmente se destinará una parte de la capacidad operativa al nuevo esquema, con un procesamiento aproximado de 15 canales de res por semana.

“Ya vamos a iniciar en este mes, en 10 días, con los primeros sacrificios de canales, con la capacidad que tiene el rastro TIF”, declaró.

Varela Flores adelantó que el primer establecimiento comercial estará ubicado sobre la calle 8, casi esquina con Olivia Ramírez, en Ciudad Victoria, donde se ofrecerá carne al público como parte de la estrategia de comercialización.

“Para principios de diciembre pensamos inaugurarla para ya tener carne al público”, señaló.

El secretario indicó que el proyecto contempla extender su cobertura a diferentes municipios de Tamaulipas y aumentar gradualmente su capacidad de operación.

Precisó que, una vez que alcance su máximo potencial, el programa podría superar las 20 mil cabezas de ganado sacrificadas anualmente; sin embargo, reconoció que para llegar a esa meta será necesario ampliar la infraestructura del complejo ganadero.

En ese sentido, explicó que se trabaja en la integración de un fideicomiso para recibir recursos federales y avanzar en el proyecto ejecutivo que contempla mejorar las áreas de corte, empaque y refrigeración.

Finalmente, sostuvo que Carnetam busca fortalecer la comercialización de la producción ganadera estatal, mediante mejores condiciones de compra para los productores y apoyos relacionados con equipamiento, reproducción y productividad.

Con el inicio de operaciones, Tamaulipas se sumará a este esquema federal que busca incorporar a los productores pecuarios en las distintas etapas de procesamiento y venta de carne.