Nuevo Laredo, Tamaulipas. - La carne asada es uno de los platos más tradicionales en la frontera de Nuevo Laredo, y el grupo de parrilleros Mezcaleros, es uno de los que ha llevado la sazón de esta ciudad al resto del mundo.

Carlos López, capitán de Mezcaleros en la Parrilla, indicó que ha sido un orgullo representar a Nuevo Laredo y a México en campeonatos internacionales, llevando la sazón fronteriza a lugares como Bélgica y Uruguay.

“Nos fue muy bien, es un evento difícil, es un evento en donde México realmente apenas va empezando a participar, es un evento con equipos destacados que tienen muchos años participando en la parrilla a cielo abierto, todo tiene que ser ancestral, no puedes usar equipos modernos, todo tiene que estar al fuego, en una estaca o directamente a la leña”, dijo.

Los neolaredenses participaron en la categoría de Cordero, Paleta de Cordero, Paleta de Cerdo, Costillar Entero, Pollo al Gancho, Corbina Asada, Molleja y postre.

“Le dimos el toque a nuestro estilo, ellos nos dieron los ingredientes, realmente nos fue bien, sacamos un segundo lugar mundial”, explicó.

Mencionó que el sabor mexicano, específicamente el del noreste, es poco conocido en Sudamérica donde tienen otro gusto a la hora de asar carne a la parrilla, pero aun así lograron conquistar paladares en el cono sur.

"Muchos equipos nos acogieron bastante bien, otros fueron muy duros, pero se sorprendieron con nuestra forma de trabajar, tratamos de ser muy metódicos en nuestro trabajo, ellos la sazón es menos potente en cuanto a especies, en cuanto a sal, sus alimentos tienen un sabor grados abajo de lo que cocinamos en México y eso fue la diferencia”, agregó.

El grupo Mezcaleros a La Parrilla se sigue preparando para próximos eventos y a pesar de la experiencia adquirida, desean seguir participando y creciendo como parrilleros, representando siempre el sabor del noreste.

SJ