Tampico, Tamaulipas. - Nuevamente Tortas Mamalonas volvió a presentar en esta temporada vacacional y de gran arribo de paseantes al sur de la entidad con motivo de la Semana Santa la Torta Jaiba de la Barda, que es un producto alimenticio que dejó como herencia gastronómica Elia Sandoval, quien siempre se mostró inquieta en la innovación de platillos, informó la señora María de los Ángeles Sandoval Yáñez.

Acompañada de su hijo Jesús Nathanael San Juan Sandoval, entre otros familiares más, nuevamente orgullosa dio la bienvenida a los miles de visitantes para que no dejen de consumir este platillo que es un legado de Elia, y que en poco tiempo se ha convertido en un manjar culinario de nuestra ciudad, especialmente para los regios, que la piden en cada viaje que hacen.

"Esto nos lo dejó mi hija Elia, nos lo dejó en casa de ustedes, es una hermosura de jaiba, y por esto esperamos que los turistas hagan sus pedidos con tiempo, con un día de anticipación, que es lo mejor que podemos hacer ahorita en esta época vacacional, es el legado de mi hija Elia", declaró su mamá María de los Ángeles Sandoval.

La Torta Jaiba de la Barda está creada en una base de pan francés especial, que se manda elaborar en una panadería de la localidad y contiene todos los ingredientes de la tradicional Torta de la Barda de Tampico, como jamón, queso de puerco, queso amarillo, tomate, chorizo, frijoles refritos, aguacate, entre otros, y sin olvidar la tradicional salsa de chicharrón.

"Hace como tres años aproximadamente fue cuando nosotros sacamos a la venta la Jaiba de la Barda, ya estaba programada para que nuestra hermana la presentara, pero se nos adelantó, y aquí nos la dejó, ya son tres años, por eso la sacamos, la verdad que ha sido todo un éxito, por eso para la gente que nos visita de toda la República Mexicana tenemos la Jaiba de la Barda, para que la puedan degustar", puntualizó Jesús Nathanael San Juan Sandoval.

Es por esto que hicieron un llamado para que acudan a las Tortas Mamalonas, en su matriz ubicada en calle Emilio Carranza número 1107 de la colonia Cascajal, a un costado del Parque 20-30, y en la zona centro, en las calles Isauro Alfaro Otero y Salvador Díaz Mirón, y en sucursal Miramar en Ciudad Madero, pudiendo contactarlos en su página de Facebook en Tortas de la Barda Las Mamalonas de Tampico, como un orgulloso manjar de la cocina de Tampico y gran legado de Elia Sandoval.