Reynosa, Tamaulipas. - A partir de este martes inició el festival de chiles en nogada en el restaurante del Hotel Astromundo en Reynosa, como parte de las festividades de las fiestas patrias, informó el chef Karim Kadur Rodríguez.

Comentó que desde hace siete años que se elabora este platillo representativo de las fiestas de independencia, que se ha convertido en una tradición que los comensales lo piden.

Indicó que este año ha sido mucha la expectativa para disfrutar de esta delicia culinaria que a partir de hoy ya se podrá disfrutar en el restaurante y hasta el 30 de septiembre.

"Sí hay mucha gente que ya nos está pidiendo los chiles en nogada, por eso es a partir de hoy que los empezamos a elaborar, porque sí hay mucha demanda, incluso nos lo piden para banquetes", comentó.

Mencionó que debido a la pandemia, en donde hubo restricciones para el aforo a los restaurantes, se vio disminuida la elaboración de los chiles, sin embargo, este año aunque aún sigue la pandemia ya se permite mayor presencia en los restaurantes, ya hay demanda de este platillo.

Sin embargo, precisó que debido al incremento de los costos para la elaboración de los chiles, sobre todo la nuez, que es un ingrediente indispensable, se han visto en la necesidad de incrementar el costo del platillo a 220 pesos, que por cierto va acompañado de sopa del día y arroz.

Invitó a la ciudadanía a qué acuda a degustar de este tradicional platillo.

Cabe mencionar que los chiles en nogada es una tradición en todo el país y se cree que fueron las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes en 1821 crearon los Chiles en Nogada con motivo de celebración de la Independencia de México y homenaje a Agustín de Iturbide.