Zapotlán Salinas, Puebla. - Productores de sal de Zapotlán Salinas iniciaron el proceso para la creación de una marca y etiquetado comercial que les permita vender su producción de sal en el marcado local, nacional e internacional en el corto plazo.

En este sentido, la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), dio a conocer que ya se les presta asesoría técnica, orientación y vinculación comercial a productoras y productores salineros, para que su sal sea reconocida y les generen mayores ventas y derrama económica para sus regiones.

Los integrantes del grupo “Sal de Oro” producen actualmente sal de grano, rosada y de baño con escancias, pero las venden por costal y a precios bajos por lo que el objetivo es generar el desarrollo de su propia marca con registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y un correcto empaquetado para comercializar, tal como se ha hecho con productores de café, miel, mezcal, salsas y aderezos, entre otros, los cuales incluso ya comercializan sus mercancías en el extranjero.

Cabe destacar que este tipo de sal tiene alta demanda en el mercado de la cocina por su calidad, además de ser más saludable que la sal refinada clásica, ya que los salineros la obtienen de manera natural en tinas a pleno sol, en las que colocan el agua que extraen de los pozos donde se formó hace miles de años para luego, tras seis u ocho días, recoger los cristales que venderán. Además, los productores han agregado mayor valor al condimentarlas con hierbas como epazote, hoja santa o ajo.

Asimismo, las salinas de Zapotitlán, donde trabajan alrededor de 80 productores en esta cadena, algunos ya con marcas certificadas, serán promovidas como destino agroturístico dentro de “La Ruta del Mezcal” que abarcará desde esta demarcación hasta Caltepec, e incluirá la visita a las tinas de sal para que más familias poblanas conozcan y admiren el proceso de elaboración como una de las riquezas de la entidad.