Toluca, (Notimex).- En el Festival Nacional e Internacional de la Gastronomía Mexiquense, en marzo, los platillos típicos mexiquenses serán degustados en el país, Panamá y El Salvador, gracias al esfuerzo del gobierno estatal y una cadena de restaurantes, por el 193 aniversario de la fundación de la entidad.

En un comunicado, se informó que con este festival, 12 platillos de los municipios de Toluca, Huixquilucan, Acolman, Malinalco, Tenancingo y Ocoyoacac serán incluidos en la carta de alimentos de los 175 restaurantes Sanborns en el país. Asimismo, dos en El Salvador y uno en Panamá.

Entre los platillos que se ofrecerán a los más de tres millones de clientes de la cadena destacan los huevos mexiquenses, tacos revolcados, sopes de chorizo verde y rojo, crema de chicharrón, mixiote de res, trucha, mole de olla, cerdo en pipián rojo, tostadas de tompiate, pambazos, quesadillas y tlacoyos.

La Secretaría de Desarrollo Económico dio asesorías y capacitaciones para que proveedores mexiquenses se integren a la cadena productiva de la empresa.

Entre ellas, destaca la participación de la Distribuidora de Carnes Internacionales, en Mexicaltzingo, que ahora vende chorizo rojo y verde, tompiate y chicharrón a estos restaurantes; también la empresa El Pedregal, de Texcaltitlán, que será el proveedor de trucha deshuesada en corte mariposa.

Para elegir los platillos se solicitó la colaboración de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que vinculó a los chefs Gabriel Jiménez, galardonado con el premio “José Inés Loredo” como el mejor restaurante de Cocina Mexicana en el país y Juan Bueno, chef Ejecutivo de Sanborns.

El festival busca promocionar entre los comensales las bellezas naturales de la entidad, a través carteles y pendones que estarán en los restaurantes, con paisajes de lugares turísticos como Aculco, Valle de Bravo, El Oro, Tepotzotlán, Teotihuacán, Metepec, Acolman, Amecameca, Ixtapan de la Sal, Malinalco, Papalotla, Villa del Carbón y Temascalcingo.