Ciudad Victoria, Tamaulipas. - Las visitas de control sanitario a restaurantes, carnicerías y todo tipo de establecimientos donde se producen alimentos, son constantes y permanentes, aunque la verificación se intensifica en ciertas temporadas del año, como en Semana Santa o días festivos.

El titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), Mario Rebolledo Urcadiz, refirió que más menos en lo que va del año se han inspeccionado a 70 mil establecimientos donde se venden alimentos, pues precisó, las visitas nunca se detienen, ya que forman parte del trabajo rutinario de los verificadores.

“En los establecimientos donde se producen alimentos para venta ya cocinada siempre estamos en verificación permanente en estos locales o establecimientos”.

Dijo que, de entrada, los negocios deben contar con el permiso sanitario vigente y quienes elaboran los alimentos también deben comprobar que tomaron cursos sobre el manejo sanitario de los mismos.

“En la industria de servicios de alimentos es particularmente importante que el personal use cubrebocas y que prevalezca la higiene entre los instrumentos que usan y manipulan.

Un verificador también debe comprobar que en los establecimientos se usen instrumentos limpios para que el personal realice adecuadamente su trabajo, que los empleados usen cubrebocas y cubre pelo, y que los utensilios que usan y manipulan en la elaboración de los alimentos estén limpios y pulcros”.

Rebolledo Urcadiz comentó que un punto importante también en este tipo de giros comerciales es que deben contar con agua limpia corriente.

“Esas revisiones las hacemos constantemente, diariamente salen nuestros compañeros que realizan actividades de verificación en restaurantes, en carnicerías, pollerías y donde quiera que se venda comida”.