Ciudad Victoria, Tamaulipas. - El periodo vacacional de verano representa una temporada difícil de ventas para la industria restaurantera de Ciudad Victoria, toda vez que la afluencia de comensales disminuye hasta en un 40 por ciento, dependiendo del giro, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), David Canales González.

Manifestó que después de las fiestas de graduaciones escolares y con el inicio del periodo vacacional de verano, la mayoría de los restaurantes en la capital empiezan a registrar una disminución de clientes y, en consecuencia, de ventas, durante la segunda quincena de julio.

Sin embargo, precisó que éste es un escenario ya esperado que se repite cada año, cuando concluyen las clases e inician las vacaciones tanto para el sector educativo como para los trabajadores del Estado.

Destacó que previo al inicio del periodo vacacional de verano, el respiro que tienen los industriales del ramo son las fiestas de graduación, ya que un buen porcentaje de alumnos y sus familias celebraron en alguno de los negocios afiliados a la Canirac la conclusión del ciclo escolar.

“Definitivamente las graduaciones nos han ayudado, muchos alumnos graduados y sus familias optan por festejar en restaurantes, ya sea en almuerzos, comidas, cenas y obviamente van con familia y amigos, entonces hay buen movimiento y flujo de clientes en esta temporada”.

No obstante, Canales González sostuvo que a partir de esta semana es cuando se percibe más tranquilidad en la ciudad, porque es cuando muchos victorenses salen a vacacionar  y como es lógico suponer, baja la afluencia de clientes a los restaurantes.

“Y hay una temporada que es cuando ya terminan las graduaciones y cuando hay vacaciones es cuando se ve la ciudad tranquila y muchos victorenses salen de la ciudad, van a playas, algún ranchito, algunos hasta el centro del país o hasta Estados Unidos entonces en la segunda quincena de julio vemos una disminución y así ha sido históricamente a lo largo de los años”, precisó David Canales.