Ciudad Victoria, Tamaulipas. - El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) Dámaso Anaya Alvarado, anunció para el presente año, habilitar una sala de deshuese en el rastro de la Facultad de Veterinaria, con el propósito de que los pequeños productores puedan hacer los cortes de carne y poder comercializar en las tiendas comerciales HEB, Soriana o Walmart.

“En este año tiene que quedar la sala de deshuese, viene también un separado de sólidos para poder complementar el desarrollo del rastro, vamos a reparar los drenajes, bueno, el rastro debe quedar al cien por ciento y este mismo año debe estar funcionando”.

Dijo que para antes de que finalice el 2024, la UAT tiene proyectado destinar recursos para habilitar la sala de deshuese en el rastro de Veterinaria, la cual servirá para estimular a que los ganaderos den el siguiente paso que siempre ha faltado a Tamaulipas, no sólo competir en el sector primario, sino además de sacrificar el ganado poder hacer cortes para comercializarlos directamente.

Refirió que, el Estado de Nuevo León a partir del pasado 1 de diciembre perdió su estatus sanitario, lo cual significa que no puede ya vender ganado en pie, ni animales de sangre, ni tampoco trasladar carne, situación que debe aprovechar Tamaulipas.

"Nosotros somos también productores de ganado en pie, entonces, poder aprovechar esta oportunidad y poder ya empezar a dar el paso siguiente, que es vender a través de cortes de carne", dijo.

Anaya Alvarado, manifestó que la UAT tiene que ser punta de lanza en todas las acciones que se realicen en Tamaulipas, y una parte importante de esto es la ganadería.

"Hay que recordar que la UAT tiene una Facultad de Veterinaria y otra de Agronomía que podemos impulsar en la academia, no sólo a través de la enseñanza con los jóvenes profesionistas, sino también poder dar cursos y capacitaciones a los productores que lo requieran", dijo.