Nuevo Laredo, Tamaulipas. - El presidente de la Asociación de Empresarios de la Masa y la Tortilla, Filadelfo Medellín Ayala, indicó que el mercado en este 2023 se ha mantenido estable con solo un aumento, gracias a que no se han elevado los costos de producción.

Comentó que en el 2023 se vivió mucha inestabilidad por el aumento en los insumos como la harina y el gas, que son utilizados para preparar este alimento, que es base en la dieta de los mexicanos.

“Realmente se ha mantenido muy estable, el año pasado tuvimos tres aumentos, este año nos hemos mantenido con uno, llegó un poquito tarde a finales de febrero, pero desde ese tiempo nos hemos mantenido, hasta ahorita hemos platicado con representantes de las harineras y no nos han comentado algún aumento”, dijo.

El precio del costal de harina de maíz es básico para que se mantenga el kilogramo de tortilla, el cual actualmente ronda entre los $26 pesos y en 18 los paquetes de perifoneo.

“Para nosotros es muy satisfactorio para no afectar la economía de los neolaredenses, y es más complicado cuando hay aumentos, el mercado se desestabiliza, la gente también y tarda en ajustarse”, dijo.

Comentó que con la disminución de la temperatura el consumo de la tortilla y la masa se ha aumentado en las últimas semanas, y se espera vaya al alza la venta acercándose diciembre.

Medellín Ayala espera que finalice este año 2023 sin otro aumento, ya que en enero es cuando se da por lo general el ajuste a los precios.