Ciudad Victoria, Tamaulipas. - El subsecretario de Pesca y Acuacultura, Juan Jesús Hernández Torres, anunció que a través de la Universidad Tecnológica del Mar (USMAR) ubicada en el poblado “La Pesca”, “vamos a empezar a capacitar a grupos de esposas de pescadores y pescadoras para que ellos mismos puedan realizar el restructurado a través de grupos sociales, con el fin de promover el auto empleo e impulsar la creación de empresas entre las familias”.

Explicó el subsecretario que gracias a la vinculación con la USMAR, empezarán el próximo año a brindar capacitación a grupos de mujeres, para que ellas mismas sean las que realizan el reestructurado del pescado.

Reveló que a nivel nacional se han creado 49 grupos sociales, y la idea es detectar cuántos de esa cifra son los que estarían en posibilidad de tener sus propias empresas de procesamiento y transformación pesquera.

“Ya tenemos tres grupos que tienen buen avance, y para el próximo año esperamos cubrir gran parte del litoral de Tamaulipas, y que sea el mismo pescador con toda una estructura podemos apoyarlos, y ellos mismos puedan brindar ese servicio del reestructurado en Tamaulipas”.

Hernández Torres no quiso adelantar cuánto se invertirá en este proyecto, porque “estamos trabajando en ello, en su momento se dará a conocer concretamente cuánto es lo que se va a estar designando en el nuevo Presupuesto de Egresos estatal para atención a zonas de alta marginación, y llevar este beneficio del reestructurado de pescado”.

Explicó que el reestructurado de pescado “es procesar el pescado, la pulpa de pescado, y a través de unos complementos que ese es el reestructurado se procesa y de tal manera que se agrega lo que es omega 3 que va implícito, y que ello va a la mesa donde se lleva el producto ya terminado a través de reestructurado que se le agrega”.

Reiteró que “se está proyectando para que el 2024 podamos considerar la transformación de lo que son los pescados y podamos tener el esquema de reestructurado”.