Ciudad Victoria, Tamaulipas. - La desaceleración de la inflación general en el país podría ajustar los precios de los productos comestibles y con ello aumentaría el consumo en los restaurantes en el Estado, consideró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tamaulipas, David Canales González.

Dijo que, si bien los empresarios restauranteros han presentado incrementos del 40 por ciento en la materia prima de sus productos, “el panorama es diferente, pues aun con el alza en la canasta básica durante el primer semestre del año, no se aumentaron los costos de los platillos y hoy, la inflación está contenida, lo que podría generar el aumento de comensales en los restaurantes afiliados a la Canirac”.

Sostuvo que los mil 200 socios en Tamaulipas “sacrificaron sus ganancias con tal de no ahuyentar a los comensales, además de ser tiempos de sacrificio, hay mucho negocio nuevo, la competencia es alta, hay que mantenerse en los mismos precios, buscando que se quede el consumidor en los negocios que se encuentran operando por años en las ciudades del Estado.”

El líder del organismo empresarial en Tamaulipas, refirió que la industria restaurantera se recuperó durante el periodo vacacional de Semana Santa, con lo cual mejoró el consumo de los restaurantes afiliados a la Cámara, por lo que esperan que conforme mejoren las condiciones económicas, también crecerá la demanda en este tipo de establecimientos.

Canales González, recordó que la industria fue una de las más afectadas por la pandemia de Covid-19, pues constantemente se limitó el aforo en los restaurantes, aunado a que se generaba una elevada desconfianza sobre la seguridad de los establecimientos para prevenir nuevos contagios.

De acuerdo con el representante de la Canirac en el Estado, es fundamental impulsar estrategias para alentar el consumo en los restaurantes, y con ello alcanzar los niveles previos a la pandemia de Covid, por lo cual el ajuste de los precios al consumidor será esencial para favorecer a este mercado.