Tampico, Tamaulipas. - A dos años de su desaparición física, la familia completa de Elia Sandoval, creadora de las tortas mamalonas en Tampico, la recordó con un acto muy sentido exponiendo los platillos que en vida le ofertó a todos los habitantes del sur de Tamaulipas, los que dejaron huella entre la población.

Su señora madre, María de los Ángeles Sandoval Yáñez y su hijo Jesús Nathanael San Juan Sandoval, platicaron sobre el gran corazón que Elia tenía, mismo que le imprimía en sus creaciones como la Corazonada, la Rosca de la Barda, la Mega Mamalona, y muchas que ella dejó como un legado, como la Torta Jaiba.

También expusieron que Elia Sandoval tuvo un carisma enorme que la hizo llegar a todos los gustos gracias a su arte culinario que sorprendía a todos sus clientes, es así que ahora les impulsa a seguir en el fortalecimiento de su herencia gastronómica y con ello abrir más sucursales.

"La verdad que es un dolor que sentimos por su partida, pero un gozo por haberla tenido entre nosotros, a mí me da mucha alegría abrir el Face y ver las fotos de ella, donde estamos juntas, con tantos mensajes de la gente, la verdad que Elia era una mujer con un corazón muy grande", precisó su mamá, María de los Ángeles.

Por su lado, su hijo Jesús Nathanael también expuso que Elia fue muy adelantada en la preparación de las tortas, como lo fue la Mega Mamalona que rompió fronteras o la Corazonada, que fueron del gusto de todos los clientes, es por esto que la recuerdan con mucho cariño a dos años de su partida física, y que para recordarla siguen impulsando su legado que fue ampliamente reconocido en Tampico.

En este lugar se colocó una pequeña mesa con su imagen y un rosario, donde se destacó también cada pieza que en vida elaboró, las que como se apunta fueron del gusto de toda la comunidad tanto local como nacional.