Puebla, Puebla. - Al inicio de la temporada de Chile en Nogada, autoridades en Puebla anunciaron la puesta en marcha de campañas de promoción, así como acciones de vinculación entre productores de los ingredientes genuinos del platillo y el sector hotelero y restaurantero.

En este sentido la secretaria de Desarrollo Rural (SDR), Ana Laura Altamirano Pérez informó que el objetivo es conservar la receta original y promover el consumo de productos poblanos.

Destacó que la producción de los ingredientes del Chile en Nogada genera una derrama económica de 300 millones de pesos, que beneficia a más de 7 mil familias en el estado, principalmente de la región de los volcanes, donde están la mayoría de los cultivos para este platillo barroco por excelencia.

A su vez, la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero comentó que el gobierno estatal da valor al Chile en Nogada porque es ícono de la gastronomía mexicana y genera bienestar a las y los poblanos.

Destacó que, como parte de esta temporada, la dependencia a su cargo realizará campañas de promoción del platillo, impulsará ferias gastronómicas en ocho municipios, brindará capacitaciones a cocineras tradicionales y entregará 100 reconocimientos por la elaboración del Chile en Nogada. Agregó que con todas estas acciones se estima una derrama económica de 850 millones de pesos para la entidad.