Monterrey. - La producción nacional de frijol el año pasado ascendió a un millón 177 mil toneladas, un aumento de 11.4 por ciento con respecto al 2020, reporto el gobierno federal.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dijo informó que en 2019 México registró un volumen de 879 mil toneladas de frijol, por un valor de 13 mil millones 40 mil 180 pesos.

Mientras que en 2020 aumentó a un millón 056 mil 71 toneladas, lo que significó 20.1 por ciento más de lo obtenido el año previo, con valor de 16 mil millones 907 mil 101 pesos, indicó.

Destacó que en el campo mexicano se cosecha 4 por ciento de la leguminosa que se produce en todo el mundo y durante 2021 Zacatecas se posicionó como la entidad líder en producción.

En la entidad, abundo, en 2020 la comercialización de 381 mil 671 toneladas generaron 5 mil 662 millones de pesos, un 33.5 por ciento del valor de producción nacional.

Mencionó que a Zacatecas le siguen en producción Sinaloa; Nayarit; Chiapas y Durango.

El frijol, acoto, es el tercer cultivo por superficie sembrada en el país, con un promedio anual de un millón 490 mil hectáreas y una cosecha que en los últimos años ha promediado más de un millón de toneladas.

Comentó que en el mundo se conocen alrededor de 150 especies de frijol y, estos países existen entre 50 y 70 de ellas.

Las variedades del grano que se siembran varían por región y preferencia de consumo, por ejemplo: negro en el sureste de México, pinto en el centro y noreste y claro en el occidente y noroeste, ejemplificó.

Señaló que en México es un cultivo tradicional y se le encuentra en todas las regiones agrícolas del país, su demanda es casi universal e incluye diversas clases que han sido agrupados de acuerdo con su color en negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.

Refirió que el consumo anual per cápita del país es de nueve kilogramos y en los meses de noviembre, diciembre y febrero se obtienen las mayores cosechas, y las variedades más consumidas son negros, pintos, flores y azufrados.