Temoac, Morelos. - Este martes arrancó en la comunidad de Huazulco la trilla de amaranto, hecho que beneficiará a más de 70 productores que cultivan este cereal integral. Abraham Caporal Mazanares, presidente de Sistema Producto Amaranto, indicó que, durante el proceso de la trilla, se trabajará con lo cultivado en 200 hectáreas de amaranto.

El cultivo del amaranto en Morelos, se realiza en las regiones Oriente y Norte, principalmente, en años anteriores se cultivaban en promedio 235.0 has, pero esta superficie ha bajado debido a los altos costos de producción y bajo precio del producto.

El amaranto es el “dulce de Morelos”, con él se elaboran alegrías, obleas y las tradicionales calaveritas.

El amaranto es rico en proteínas, minerales, contiene lisian, bajo en grasas, fuente de carbohidratos y nutrientes, por ello es rico y nutritivo.