Tijuana, BC.- La ciudad de Tijuana se caracteriza por tener la gastronomía más diversa de México, por la migración que incrementa cada año, lo cual hace que los sabores de diversos estados se mezclen y se realicen creaciones culinarias especiales.

A través del Festival Gastronómico “Oaxacalifornia”, el estado de Baja California y Oaxaca, compartieron el vínculo de sabor y cultura gastronómica que resalta en la riqueza de sus ingredientes y la creatividad de sus cocineros fusionaron sus sabores a través de 30 chefs

El festival “Oaxacalifornia” permitió a 15 chefs de Oaxaca tomar las cocinas de restaurantes bajacalifornianos, y 15 chefs de Baja California harán lo propio en las cocinas de restaurantes oaxaqueños del 20 al 25 de julio.

El primer encuentro culinario se realizó el jueves 8 de julio a las 3 de la tarde, cuando los chefs Aurora Toledo e Israel Sosa tomaron la cocina de Casa Tijuana Project.

A las 7:00 horas, de ese mismo día, las chefs Olga Cabrera y Celia Florián hicieron lo propio en Piedra Santa; mientras que los chefs Pepe Sosa y Rafa Magaña cocinaron en Casa Plasencia.

Fueron ofrecidos platillos innovadores de ambas cocinas, así como bebidas ancestrales como el mezcal, el festival cultural reunió lo mejor de la gastronomía, la cultura y los colores de ambos estados, el cual ha sido realidad gracias al apoyo de organizaciones como el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana, que preside Carlos Cruz Archundia, Canirac, Sedeti y la Secretaría de Turismo del Estado.

“La idea es que todo Baja California se involucre para realizarlo cada año, se tomaron las cocinas de Tijuana, Ensenada, el Valle de Guadalupe, con comidas, cenas, brunches, barras con mixología,  todo un festival de sabores”, expresó el Chef David Alarcón.

Participación de los Chefs Javier Plascencia (Animalón, Finca Altozano), Ruffo Ibarra (Oryx), Miguel Ángel Guerrero (La Esperanza, La Querencia Bajamed), David Alarcón (Piedra Santa), Alejandro Ruiz (Casa Oaxaca), Celia Florian (Las Quince Letras), Olga Cabrera (Tierra del sol), Pilar Cabrera (La Olla), entre otros.

Tijuana es una ciudad ejemplar que en esta ocasión da muestra de las tradiciones milenarias, como son las gastronomías de Baja California y de Oaxaca, fusionadas en un solo evento.