Ciudad Victoria, Tamaulipas. - Continúan los éxitos para Carolina Mendoza fuera de Exatlón, ya que fue clasificada para asistir a los Juegos Olímpicos Tokio 2021. 

Sunshine, apodo que adquirió el nuestro reality show, acudió a las pruebas de la Federación Mexicana de Natación y más tarde fue notificada de su pase al evento deportivo más grande del mundo.

Cabe mencionar que desde niña mostró talento deportivo y se decidió por los clavados, iniciando entrenamientos en el Centro de Actividades Acuáticas de Alto Nivel en la Unidad Morelos del Instituto Mexicano del Seguro Social, en donde finalmente no siguió por el criterio de su entonces entrenador sobre su edad y la disciplina que le gustaba.

Ingresó en el Centro Nacional de Desarrollo de Talentos Deportivos y Alto Rendimiento, en donde inicialmente fue rechazada inicialmente por la edad, pero su esfuerzo le garantizó un espacio.