Reynosa, Tamps., (Agencia Informativa de México).- Tacos de carne asada, cochinita pibil y tamales, son algunos de los platillos que la reynosense Silvia Vavik se ha encargado de promocionar y dar a conocer en Noruega, país con costumbres gastronómicas muy diferentes a las mexicanas.

Silvia Vavik, nació en Reynosa, pero desde niña se trasladó junto a su familia a Noruega, país de donde es originario su papá, y en donde se ha dado a la tarea de difundir los sabores de la comida de esta región y de México entero.

Desde que la chef terminó sus estudios en la escuela de Oslo Sogn VGS, en el año 2005, se ha dedicado a compartir la gastronomía mexicana con la comunidad noruega, acción que incluye la mezcla de sabores y condimentos.

Silvia, quien se encuentra actualmente en Reynosa, señaló que después de México, Noruega ocupa el segundo lugar en consumo de tacos en el mundo, “de hecho hay una tradición muy arraigada que se llama taco de viernes, que involucra a toda la familia, es como para los norteños juntarse para la carne asada”.

En entrevista refirió que desde el año 2015, fundó una compañía de nombre Silvia´s Mexican Kitchen, dedicada a promover la gastronomía mexicana en Noruega, en donde los tamales, la cochinita pibil y los tacos la han llevado a ganar diversos premios internacionales.

“He ganado varios premios, entre ellos al mejor platillo durante la contingencia del COVID-19, con el proyecto taco kit, que recibió el mayor reconocimiento” dijo.

Agregó la entrevistada que en el año 2015 ganó el primer lugar en el concurso noruego Norway´s Grill Master que se desarrollo a través del canal TV2, en donde uso sabores mexicanos en conjunto con los productos noruegos.

“La Reyna de los Tacos” es un título que se ha ganado la chef reynosense en el extranjero, gracias a la promoción que realiza de esta comida típica en todo México, pero con arraigo en esta región, los de carne asada.

Silvia Vavik reconoce su interés de seguir aprendiendo más de la cocina mexicana, por eso desde el año 2007 ha visitado diferentes estados mexicanos, incluido Tamaulipas y concretamente esta ciudad fronteriza, en donde ha logrado “enamorarse” de diferentes platillos y sabores.

“En este viaje me llevo varias recetas nuevas para mí, nunca había probado la papa asada y la verdad quede fascinada con su sabor y estoy segura que les gustará mucho en Noruega” dijo.

Señaló que cuando empezó a difundir la cocina nacional, se topó con la falta de ingredientes mexicanos en el país nórdico y ejemplificó que la manteca es un ingrediente que no se comercializa, por lo que lo tiene que sustituir por mantequilla o aceite.

“Al principio fue difícil porque no tenemos ingredientes mexicanos en Noruega y eso me lleva a ser creativa para encontrar sabores similares” dijo.

Aunque reconoció que en la actualidad ya se comercializan algunos chiles y tortillas, situación contraria a los nopales y tomatillo, elementos que aún no se encuentran en Noruega.

Comentó que para dar autenticidad a sus platillos, ella misma elabora las salsas, las tortillas las hace a mano y utiliza ingredientes mexicanos.

Silvia abrió el año pasado un restaurante en Noruega, llamado Casa México, que tiene como meta ayudar a jóvenes a encontrar trabajo sirviendo comida mexicana, en donde se usan sus recetas

La chef en colaboración con la embajada de México en Noruega, ha promovido la gastronomía mexicana en diferentes áreas, entre las que se encuentran festivales de comida y programas de cocina.

Finalmente, dijo que continuará compartiendo la gastronomía mexicana en Noruega, país en donde radica y en donde se ha dado a la tarea de dar a conocer platillos típicos de esta región y de otras entidades mexicanas. “Me mueve el amor y la pasión por la comida mexicana, por eso es que regreso a aprender más recetas, para llevármelas y trasmitirlas al otro lado del mundo” dijo la chef reynosense.