Ciudad Victoria, Tamaulipas. - El municipio de San Carlos Tamaulipas ha sido productor de Mezcal desde 1825, la prohibición de esta bebida casi acaba con la tradición característica de la región, sin embargo, en marzo del 2003 con la declaración general de protección de la Denominación de Origen Mezcal, se incluyó como productores legales a los municipios de San Carlos, San Nicolás, Burgos, Miquihuana, Bustamante, Palmillas Jaumave, Tula, Cruillas, Jiménez y Méndez.

En el país solo ocho estados cuentan con la Denominación de Origen Mezcal; Zacatecas, Durango, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y Oaxaca.

Tras 18 años de este avance, y con una inversión de 15 millones 200 mil pesos, Tamaulipas será el tercer Estado que cuenta con un Museo del Mezcal, ubicado en lo que fue la Casa del Capitán Lores, construida a fines del siglo XVIII, en el municipio de San Carlos.

El proyecto incluye una máquina de producción para prestarla a los productores de la región que así la requieran, además tendrá una zona de restaurante con comida típica, otra de degustación, exhibición y venta del producto, venta de souvenirs, exposición temporal, destilación, cafetería, patio central y sanitarios.

“Había más de 40 fábricas, aunque estaba prohibido, se vendía de contrabando, quedó una sola fábrica en 1974, y desde entonces se hizo la gestión para la denominación de origen mezcal en Tamaulipas, eso significa trabajar legalmente en el mercado nacional e internacional”, explica el productor del Mezcal “San Carleño”, Jorge Ernesto Islas Aguirre.

“Ahora tendremos la oportunidad de que nos conozcan nacionalmente, y eso significa un detonante para el turismo y la economía del pueblo, aunque tengamos poca infraestructura”, expresa emocionado el productor, mientras degusta el Mezcal de “Don Arnoldo”.

Ha sido un gran avance que hasta se formó la Asociación de Mezcaleros de Tamaulipas, explica su presidente, Arnoldo Morales Meléndez; productor mezcalero de tres generaciones con más de 150 años de tradición familiar.

Tras un sorbo refrescante de su producto “Don Arnoldo”, comenta que con el Museo del Mezcal, “el gobernador Francisco García Cabeza de Vaca, vino a revivir tradiciones”.

Destaca que actualmente14 marcas unidas integran la Asociación de Mezcaleros de Tamaulipas; Don Arnoldo, Sierra Chiquita, La Incondicional, La Cumbia, el San Carleño, la Tambora, el Tinieblo, Boca Prieta, el Jatero, Triple J, Las Palmas, El Palmar, Doña Blanca Morales y Don Tano.

Con el Museo del Mezcal no solo se rescatan tradiciones, se impulsa un producto cien por ciento tamaulipeco y se promueve la identidad del Estado, agrega el joven productor del mezcal “La Cumbia”, José de Jesús Cano.

Pero además es un exitazo para nosotros los mezcaleros y para el gobernador impulsar el Mezcal tamaulipeco de San Carlos, dice el productor de la “Incondicional”, Juan Antonio González Rivera.

MEZCAL TAMAULIPECO IMPORTA A CHINA, JAPÓN Y ESTADOS UNIDOS

Al año Tamaulipas exporta hasta 40 mil litros de Mezcal a otros países, destacó el Productor de “Sierra Chiquita”, Manuel Villarreal Lara.

Explica que “Sierra Chiquita” produce 14  mil litros de mezcal al año, y aunque la mayoría de la producción se queda en México, también exporta a China, Japón y Estados Unidos.

“Es un orgullo que se cree el Museo del Mezcal, el tercero en el país, este gobierno nos ha apoyado bastante, es importantísimo tener un escaparate más para los mezcaleros”, agrega Villarreal Lara.

RECONOCE GOBERNADOR UNIÓN DE MEZCALEROS

El gobernador Francisco García Cabeza de Vaca, en la presentación del Museo del Mezcal realizada en San Carlos, destacó la unidad de los productores de mezcal.

Dijo que ese trabajo en conjunto permitió escribir una nueva historia del mezcal tamaulipeco.

“Yo los felicito que se hayan podido juntar para esta asociación de mezcaleros, era algo complejo y difícil, ya lo hicieron, es una palomita más para Tamaulipas y su gente”, puntualizó.

Será en el mes de agosto del 2021 cuando se estima quede equipado e inaugurado el Museo del Mezcal.