Reynosa, Tamaulipas. - El restaurante del Hotel Astromundo de Reynosa continúa la tradición de realizar el platillo más representativo del mes patrio, los chiles en nogada, que como cada año los comensales pueden disfrutar diariamente en esta época.

El chef ejecutivo Karim Kadour Rodríguez, indicó que es una tradición desde hace varios años que en el restaurante Mundo de dicho hotel se prepara este exquisito platillo a un módico precio.

"El Festival trata más que nada seguir la tradición del chile en nogada, aquí en el hotel Astromundo ya tenemos varios años haciéndolo con bastante éxito”, comentó.

Y añadió, “invitamos a todo mundo a que venga a participar, a consumirlo. No sé si en otras partes lo hagan, pero me han comentado que está bastante rico, porque todo lo que hacemos aquí está hecho en casa, desde cero".

Más que tener una versión propia del chile en nogada, lo que se intenta hacer es seguir la receta original poblana.

Kadour Rodríguez sostuvo que el ingrediente principal, el distintivo, es la salsa, “igual que el chile, traemos la nuez, se prepara a fuego lento en crema y se va haciendo”.

Se utilizan ingredientes de la región con otros que son comprados especialmente para la elaboración de este plato.

La característica distintiva del chile en nogada son los colores verde del perejil, blanco de la crema de nuez y rojo de la granada, igual que los de la bandera.

El Hotel Astromundo tiene más de cinco años de ofrecer este festival durante el mes patrio.

oal