Zapotiltic, Jal., (Notimex).- Con una capacidad instalada de dos mil toneladas a la semana, la fábrica de aceite de aguacate extra virgen instalada en este municipio se convierte en la segunda agroindustria más grande del mundo para tal propósito, informó el director operativo de la empresa productora, Alejandro Medina Escalera.

En el acto de inauguración de esta planta, el directivo destacó que la compañía crece 500 por ciento en su capacidad instalada para elaborar aceite de aguacate, a fin de responder a la creciente demanda del producto en nichos de mercados de alimentos gourmet.

Hizo notar que la apuesta de la empresa MEVI es por el aceite extra virgen por sus ventajas nutricionales y organolépticas sobre el aceite refinado, que el producto sin refinar.

“El de nosotros es un producto cien por ciento natural, es lo más parecido a un jugo o un zumo de aguacate, como si lo exprimieras. Tiene un alto contenido de vitamina A y vitamina E, omega 3, 6 y 9. Lo puedes utilizar para cocinar. Incluso aguanta temperaturas superiores a los 200 grados centígrados”, dijo.

Puntualizó que en el momento actual, esta planta extractora solamente es superada por la de una corporación australiana que se encuentra dividida en dos secciones: una en Nueva Zelanda y otra en Kenia.

Medina Escalera acotó que esta nueva planta marca una etapa en el plan de negocios de su empresa, dado que también permitirá avanzar en la elaboración de otros derivados, como por ejemplo la elaboración de jabones.

Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (Seder), Héctor Padilla Gutiérrez, expresó que esta nueva agroindustria es una muestra del avance de la cadena productiva jalisciense del aguacate en la línea de darle valor agregado, lo que redunda en generar más riqueza y empleo.

Hizo hincapié en que "esta fábrica responde a la tendencia del mercado de alimentos más sanos, porque estos productos, y más con la tecnología y el desarrollo de última generación, nos llevará a que en algunos años este será el mejor aceite del mundo".

“Hay que decirlo, hay que presumirlo, hay que consumirlo. Quienes tengan todavía en la mesa aceite de otro tipo, hay que empezar a incorporar el aceite de aguacate”, apuntó.

Para elaborar un litro de aceite de aguacate extra virgen se requieren de 12 kilogramos de pulpa; la citada empresa es líder continental en la elaboración de aceite de aguacate extra virgen.

En Jalisco, la gran oferta de aguacate se tiene en el periodo de noviembre a marzo; esta nueva planta aceitera generará 120 empleos directos.