México, (Notimex).- Los chefs más reconocidos a nivel mundial se dieron cita en el festival gastronómico Hokol Vuh, en Yucatán, donde descubrieron la herencia Maya a través de diferentes aspectos como la religión, espiritualidad, gastronomía, paisajismo, caza y pesca.

En un comunicado, los organizadores del evento detallaron que uno de los retos más importantes para México y la entidad es preservar la riqueza de la cultura y su gastronomía, así́ como ver por el futuro de las comunidades rezagadas.

De tal forma, del 19 al 24 de junio los chefs René Redzepi (Noma) y Roberto Solís (Nectar) visitaron pueblos mágicos como Yaxunah, donde conocieron los distintos tipos de maíces criollos, aprendieron a hacer tortillas y a sembrar en las milpas.

Mientras que el 23 de junio realizaron una cena de nueve tiempos para 200 personas, en la que pudieron plasmar todo lo aprendido durante su semana en Yucatán.

Cabe destacar que Hokol Vuh donó un porcentaje de los recursos obtenidos por dicha cena a la "Fundación Transformación, Arte y Educación (TAE)”, para apoyar proyectos enfocados en el desarrollo y preservación de la cultura gastronómica local y su profesionalización.